在重慶，有很多同學(xué)在初中畢業(yè)以后，由于平時學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差，中考成績不夠好，因而就進入了技校繼續(xù)念書，對他們來說可以選擇重慶旅游職業(yè)學(xué)院讀書，并在幾年的時間內(nèi)學(xué)到真正的本事，為以后進入社會，找到一份好工作而努力，而今報讀中職學(xué)校也是十分不錯的選擇。那重慶旅游職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向有哪些

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介

　　隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)主要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

　　烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學(xué)實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學(xué)實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　烹調(diào)工藝與營養(yǎng)畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

　　烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

重慶旅游職業(yè)學(xué)院簡介

重慶旅游職業(yè)學(xué)院是重慶市人民政府設(shè)立、教育部備案的一所公辦旅游高等院校，是中央專項資金“支持高職學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力”項目院校、重慶市旅游職業(yè)教育現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式試點高校、重慶市“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃”項目院校、重慶市“雨露計劃·職教扶貧”項目院校、中國自然資源學(xué)會旅游資源研究專業(yè)委員會副主任單位。

學(xué)院一直得到黨和政府的高度重視與親切關(guān)懷。建校以來，張德江、賀國強、黃奇帆等中央和重慶市領(lǐng)導(dǎo)，國家發(fā)改委、國家民委、國家扶貧辦及重慶市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，都曾到校視察、調(diào)研和指導(dǎo)工作。