每個人都希望從別人的經(jīng)歷中學到一些東西，讓自己以后能少走彎路，對于在蘭州鐵路技校的學生們也一樣。許多學生在還沒 進入學校之前，已經(jīng)開始了解學廚師的一些事情，以便自己能夠快人一步，在學廚過程中能夠?qū)W得更快更好。那么，學廚師怎么學，學廚師要先學什么，讓我們聽聽甘肅高鐵學校的烹飪專業(yè)老師怎么說。

翻鍋（顛鍋）與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜肴的味型，不同菜肴用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。因此，在蘭州高鐵學校學廚師，學生們在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的知名大廚。

刀工是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜肴的視覺，同時也影響著菜肴的味覺。作為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。因此，在蘭州鐵路技校學廚師，學生們首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術(shù)，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了知名大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。

學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結(jié)，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始并不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生最給力的敲門磚。

甘肅北方技工學校（華山教育集團·軌道交通運輸學校）為國家級重點技工學校，學校開設有鐵道運營專業(yè)、國際郵輪專業(yè)、汽車工程專業(yè)、機電一體化專業(yè)、計算機應用專業(yè)、3D打印專業(yè)、學前教育專業(yè)、烹飪與酒店管理等專業(yè)。

學校代碼：329

甘肅北方技工學校/p>

華山教育集團·軌道交通運輸學校/p>

校址:甘肅省蘭州市七里河區(qū)文化宮華林路/p>