一、培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)各大菜系大師、各大菜系廚師長(zhǎng)為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)各大菜系、新派各大菜系、市場(chǎng)流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、西面點(diǎn)、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立開店能力的人才。

二、專業(yè)課程：

實(shí)踐為主（教學(xué)菜品300個(gè)）：

1、各大菜系傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時(shí)尚菜、經(jīng)典流行各大菜系、名師名菜；

2、精品各大菜系、各大菜系創(chuàng)新菜；

3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、各大菜系名師導(dǎo)師訓(xùn)練；

4、各大菜系經(jīng)典名菜、官府菜；

5、各大菜系高檔菜；

6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；

7、各菜系點(diǎn)心、流行川點(diǎn)、南北各大流派名點(diǎn)；

8、潮粵各類燒烤制作；

9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作、藥膳食療菜；

10、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；

11、西式點(diǎn)心、面包、蛋糕制作；

12、西餐制作；

13、調(diào)酒技術(shù)；

14、烹飪基本功；

理論為輔：

中國(guó)飲食文化、食物原料學(xué)、餐飲信息管理、餐飲設(shè)備管理、中餐烹調(diào)工藝美術(shù)、面點(diǎn)工藝學(xué)、餐飲管理、中國(guó)菜肴風(fēng)味流派與制作、餐廳服務(wù)技術(shù)、西餐烹調(diào)工藝、中餐烹飪工藝學(xué)。

三、就業(yè)情況：

學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、知名酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位；

招生對(duì)象：高中應(yīng)、往屆畢業(yè)生或同等學(xué)歷者

學(xué)　　制：三年制

開學(xué)時(shí)間：電詢

報(bào)名截止：

學(xué)　　費(fèi)：電詢

招生人數(shù)：

頒發(fā)證書：大專學(xué)歷證書和全國(guó)通用的中國(guó)高級(jí)廚師證書

備　　注：學(xué)生科直接在招生報(bào)考網(wǎng)站上咨詢招生老師了解西安桃李旅游烹飪專修學(xué)院的招生計(jì)劃和學(xué)費(fèi)等資訊信息

特別提醒：為防止受騙，外地學(xué)員到后，請(qǐng)直接與我們聯(lián)系，不要輕信不明身份者，以免上當(dāng)受騙！