有時(shí)候，陜西很多家長(zhǎng)們都想要竭盡全力為孩子學(xué)業(yè)選擇一所好的學(xué)校，不管是高中或者中專學(xué)校，都需要謹(jǐn)慎選擇。而最近的幾年時(shí)間里，陜西工商職業(yè)學(xué)院是很多家長(zhǎng)都比較看好的一所中職學(xué)校之一，同時(shí)報(bào)讀的初中畢業(yè)生數(shù)量也變得越來(lái)越多，那陜西工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)好不好?發(fā)展前景怎樣

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)簡(jiǎn)介

　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

　　烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)现饕N類特征識(shí)別、微生物鑒定常見(jiàn)的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等。

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)畢業(yè)生具備的專業(yè)知識(shí)與能力

　　烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

陜西工商職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

　　陜西工商職業(yè)學(xué)院是陜西省人民政府主辦、省教育廳主管、教育部備案的公辦全日制普通高等職業(yè)學(xué)院。

　　學(xué)校主校區(qū)地處西安市長(zhǎng)安區(qū)大學(xué)城，西接國(guó)家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，周邊環(huán)境優(yōu)雅，道路四通八達(dá);校園內(nèi)設(shè)施先進(jìn)、功能完備、景觀優(yōu)美、綠樹成蔭，給莘莘學(xué)子營(yíng)造了幽靜舒心的學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)?，F(xiàn)有郭杜、含光等六個(gè)校區(qū)，總占地面積698畝，校舍建筑面積38萬(wàn)余平方米，固定資產(chǎn)總值8億余元，其中教學(xué)儀器設(shè)備總值1億余元。