專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

專業(yè)代碼：082702

本專業(yè)旨在培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全方面的應(yīng)用型人才。要求適應(yīng)經(jīng)濟、科技、社會發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，且個性健康、和諧統(tǒng)一，富有科學創(chuàng)新精神和國際視野。其基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高。

要掌握化學、生物學、食品科學、預防醫(yī)學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能；熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標準體系，具備較強的創(chuàng)新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質(zhì)高。

（一）主干學科

食品科學與工程、生命科學、管理學。

（二）主要課程

主干課程：

基礎(chǔ)化學、有機化學、物理化學、生物化學、儀器分析、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品安全與質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生學、流行病學、食品毒理學、食品分析與感官評定、食品標準與法規(guī)等。

四年  限招理工

具有正式學籍的學生，德、智、體合格，按時修完教學計劃規(guī)定的全部必修課課程和選修課課程且成績合格，準予畢業(yè)，頒發(fā)畢業(yè)證書；經(jīng)審查符合《中華人民共和國學位條例》以及《遵義醫(yī)學院學士學位授予規(guī)定（試行）》規(guī)定者，授予工學學士學位。

能夠在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，科研院所、檢驗機構(gòu)和衛(wèi)生/質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)等從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、風險評估、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學、科學研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理人才。