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外事職高在辦學(xué)中，堅持面向社會、面向餐飲產(chǎn)業(yè)的強勁增長和旅游餐飲業(yè)率先融入全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展態(tài)勢，立足北京，面向全國，緊盯市場，優(yōu)質(zhì)辦好飯店服務(wù)與管理、烹飪等商旅類專業(yè)。學(xué)校形成了學(xué)歷教育與社會培訓(xùn)并重的多層次多渠道的辦學(xué)模式，在學(xué)生中推行“一生雙證”制度。積極開發(fā)培訓(xùn)項目，除傳統(tǒng)的餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、中華茶藝、插花、秘書等項目外，禮儀培訓(xùn)、酒店經(jīng)理人培訓(xùn)等正在成為學(xué)校培訓(xùn)的新亮點。年承擔(dān)社會培訓(xùn)、農(nóng)民工培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)等近萬余人次。

外事職高強化職教特色，堅持面向企業(yè)，于八十年代初就和北京飯店簽訂協(xié)議，雙方聯(lián)合辦學(xué)，九十年代，又正式成立校企合作委員會，有四十余家飯店、公司參加，共同為外事職高辦學(xué)獻計獻策，為學(xué)校辦學(xué)提供了堅實的實力支持。

外事職高在辦學(xué)中，確立以人為本，加強餐飲行業(yè)能力本位教育，為家長、學(xué)生、用人單位提供優(yōu)質(zhì)的教育教學(xué)服務(wù)，于2000年順利通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證。在專業(yè)發(fā)展中，瞄準(zhǔn)2008年北京奧運會需求，為奧運會、為北京成為國際化大都市培養(yǎng)國際通用型的餐飲類人才。為此，學(xué)校建成了高檔次、設(shè)備齊全、設(shè)備一流的實習(xí)飯店，充分滿足餐飲、烹飪學(xué)生的專業(yè)實習(xí)，該實習(xí)基地經(jīng)過專家考察，已經(jīng)成為北京市教委重點實驗實訓(xùn)基地。學(xué)校堅持走校企合作之路，面向市場，與北京飯店、中國人民銀行等四十余家單位組成校企合作委員會，形成了中外合作、京臺合作、境內(nèi)合作，學(xué)歷教育與社會培訓(xùn)并重的多層次多渠道的辦學(xué)模式。學(xué)校累計向社會輸送畢業(yè)生三萬余人，推薦就業(yè)率一直保持100%，高職接軌率達80%以上，年承擔(dān)社會培訓(xùn)、農(nóng)民工培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)等超過萬余人次。

外事職高烹飪專業(yè)教研組已開發(fā)成功“烹飪技能課階梯遞進教學(xué)方法群”。飯店服務(wù)與管理專業(yè)教研組開發(fā)出“基于網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上的三段五步教學(xué)法”。在全國烹?yún)f(xié)舉辦的彭祖杯大賽中，一舉奪得烹飪、擺臺大賽金牌。在課程改革的攻堅戰(zhàn)中，學(xué)校完成了“餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、康樂服務(wù)、前廳服務(wù)、中華茶藝、中國旅游地理”六門主干專業(yè)課的網(wǎng)絡(luò)課程制作并通過教育部專家組驗收，“餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)課程”和“課程體系整體改革方案”獲北京市職教成果一等獎。2012年2月17日，北京市教育委員會發(fā)布了“關(guān)于公布2011年北京市中等職業(yè)學(xué)校示范專業(yè)名單”的通知，在各校申報、自評的基礎(chǔ)上，2011年市教委組織專家對15所學(xué)校，24個專業(yè)進行了入校復(fù)評。通過專家組評估，認(rèn)定包括北京外事學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)、北京鐵路電氣化學(xué)校電氣運行與控制專業(yè)等13所學(xué)校的20個專業(yè)為示范專業(yè)。

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