中職學(xué)校選擇什么專業(yè)好就業(yè)？一般中考沒考上好高中的學(xué)生會選擇上中職院校，也就是我們常說的中專！但在選擇中職學(xué)校專業(yè)的時候，大部分學(xué)生就不會在意什么專業(yè)和學(xué)校，也就聽“過來人”的建議或者直接隨便選擇一個并不是很了解的專業(yè)，然后混一個中專文憑就草草結(jié)束了三年大學(xué)生涯！小編想說，這是對自己的不負(fù)責(zé)任，也辜負(fù)了三年時光！下面小編整理了連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)好不好?會涉及哪些課程的內(nèi)容介紹，有興趣的同學(xué)可以繼續(xù)閱讀看看。

專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好的思想道德品質(zhì)和法律意識，熱愛祖國，熱愛新疆，具備良好職業(yè)道德及食品衛(wèi)生安全意識，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹飪操作技術(shù)，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)與綜合職業(yè)能力，面向生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線，滿足餐飲業(yè)需求的勞動者和高素質(zhì)中等技能型人才。應(yīng)具備的能力：中式烹飪基礎(chǔ)理論及專業(yè)知識和烹飪操作技能、餐飲企業(yè)廚房的組織管理、崗位設(shè)置、工作流程等相關(guān)知識、廚房設(shè)施、設(shè)備、工具的使用、保養(yǎng)方法及安全常識、有關(guān)食品安全和衛(wèi)生等法律、法規(guī)知識、常用烹飪原料的相關(guān)知識；膳食營養(yǎng)知識；菜點成本核算的知識、烹飪美學(xué)的應(yīng)用知識

一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)作為重點發(fā)展的專業(yè)，學(xué)校投入了大量的實訓(xùn)設(shè)備設(shè)施，強(qiáng)大的師資力量。亦在將此專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)成能適應(yīng)社會各大酒店餐飲部門、大型餐飲企業(yè)的西餐廳以及西點房等單位從事餐飲管理與制作的全方位技能型人才。

二、就業(yè)前景

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。就業(yè)部門主要是旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會服務(wù)性行業(yè)中的比重也在逐步增加。社會餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個餐飲業(yè)的水平與國際接軌。

三、核心課程

《中式熱菜》 《中式面點》 《冷菜冷拼與食品雕刻》 《貴州火鍋基本功》 《烹飪營養(yǎng)學(xué)》《餐飲成本核算》《西餐烹飪原料知識》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪原料加工技術(shù)》《烹飪工藝》《烹飪工藝美術(shù)》《食品雕刻》《西餐工藝》《現(xiàn)代快餐》《食療保健學(xué)》《廚房運(yùn)營與管理》《飯店市場營銷》《餐飲市場分析》《西餐烹飪技術(shù)實訓(xùn)》《創(chuàng)新菜點設(shè)計》《烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理》等。畢業(yè)后可以在各酒店、餐飲公司、營養(yǎng)康復(fù)中心等工作。

學(xué)校招生專業(yè)會隨市場變化有所調(diào)整，以上專業(yè)內(nèi)容僅供參考。