寧波技師學院專業(yè)名單：烹飪(中式烹調(diào)方向)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

主要課程

開設(shè)烹調(diào)工藝學、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學等課程。

寧波技師學院是市屬公辦綜合性國家重點技工院校。創(chuàng)建于1958年，復(fù)建于1978年。校園占地面積240畝，建筑面積9.4萬平方米，全日制在校生5000名。開設(shè)有機械技術(shù)類、電氣技術(shù)類、機電技術(shù)類、汽車技術(shù)類、應(yīng)用設(shè)計類和現(xiàn)代服務(wù)類六個專業(yè)群, 機械工程、電氣工程、產(chǎn)品造型、模具設(shè)計、汽車維修、藝術(shù)設(shè)計、數(shù)控技術(shù)、電子商務(wù)、焊接、烹飪等近30個專業(yè)。

學校有技師班、高級工班、中級工班三個辦學層次，以技師、高級工為培養(yǎng)目標的占90%以上。建有數(shù)控車間、技師研修工作區(qū)等近百個實訓(xùn)場所，置有激光五軸五聯(lián)動加工中心、五軸五聯(lián)動加工中心、車銑復(fù)合加工中心、臥式加工中心、車削加工中心、快速成型機、智能制造(柔性生產(chǎn)線)等一批具有世界先進水平的專業(yè)設(shè)備。主要教學設(shè)備總值超2億元。