初中畢業(yè)之后，孩子要進(jìn)入更高層次學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)，但對(duì)于中考成績(jī)不理想的學(xué)子來(lái)說(shuō)，不能夠順利步入高中，這就要另辟蹊徑，在陜西很多家長(zhǎng)都會(huì)選擇給孩子報(bào)讀西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，從而來(lái)學(xué)習(xí)并掌握一門(mén)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，增加孩子未來(lái)就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。那么西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)怎么樣?都要學(xué)些什么?

餐飲管理專(zhuān)業(yè)介紹

　　餐飲管理專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

　　餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。而餐飲管理服務(wù)，一般只針對(duì)餐廳等的培訓(xùn)。無(wú)外乎就是跟飲食有關(guān)的一些培訓(xùn)和服務(wù)培訓(xùn)。但如果是作為經(jīng)營(yíng)管理者，服務(wù)最大的成果就是“顧客滿(mǎn)意”。

　　餐飲管理主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

　　飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營(yíng)銷(xiāo)、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)與酒吧管理、廚房設(shè)計(jì)與管理、公共關(guān)系、飯店英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識(shí)、餐飲管理與服務(wù)綜合實(shí)習(xí)、烹飪操作訓(xùn)練、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

　　餐飲管理培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　餐飲管理畢業(yè)生具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與能力

　　1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)推廣的能力

　　2.熟悉中西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)

　　3.掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件

　　4.具有敏銳的市場(chǎng)觀察力、較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力

西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)介

　　西安職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)陜西省人民政府批準(zhǔn)，教育部備案，西安市人民政府舉辦的唯一一所綜合類(lèi)全日制高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院。在50多年的辦學(xué)歷史中，為國(guó)家培養(yǎng)了上萬(wàn)名生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線(xiàn)需要的高技能人才，在社會(huì)中有著廣泛的影響和良好的聲譽(yù)。

　　學(xué)院地處西安高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，緊鄰西北首家新型都市工業(yè)示范園，占地面積600余畝，圖書(shū)館藏書(shū)38萬(wàn)冊(cè)。目前，學(xué)院現(xiàn)有教職工537人，80%具有中級(jí)以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)，教授、副教授95人，雙師素質(zhì)教師176人，在校生近9000人。